雙巧哈斯麪包

哈斯麪包，是軟式法國麪包的一種
因爲用牛奶代替全部的水，所以吃起來柔軟，口感綿密~

而個人對哈斯的愛，完全來源於切片之後，小云朵的形狀~
份量可做3個圓形哈斯~

用料  

雙巧哈斯麪包的做法  

1. 先混合粉類、糖、牛奶和乾酵母
   揉到出粗膜後，加入軟化好的黃油繼續揉到可以拉出有延展力薄膜
   
   加入鹽，揉勻
   最後倒入15g耐烤巧克力豆，混合均勻
   完成麪糰

2. 整理成圓形，表面繃緊

3. 置於面盆內，蓋保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至2倍大

4. 取出發酵好的麪糰
   均勻的分成3份

5. 滾圓，蓋保鮮膜，鬆弛15分鐘

6. 將鬆弛好的麪糰拍扁排氣
   翻面，放入剩下的巧克力豆，包起來，收口收緊

7. 收口朝下放在烤盤內

8. 烤箱內，放一小盤溫水
   35度，發酵35~40分鐘（2倍大）

9. 發酵完畢後，烤箱預熱180度
   用粉篩在麪糰表面撒上一層薄薄的麪粉
   用割面刀在中間先劃出2道口子，（深口）

10. 再在2側，各補上一刀
    （每隻包一共劃4刀）

11. 放入預熱好的烤箱內
    中層，180度，22~25分鐘

12. 烤完後取出晾涼
    有預熱時密封儲存，切片食用~

小貼士

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