超快速軟綿綿奶香吐司
一直以爲中種湯種才能做出柔軟的吐司,其實直接法也可以快速地做出像棉花一樣超級鬆軟的吐司🍞🍞🍞而且奶味十足香甜可口🌟🌟🌟跟麪包店賣的完全沒差呀!快來試試吧🤩🤩🤩
用料
高筋麪粉(王后吐司粉) | 270克 |
奶粉 | 25克 |
細砂糖 | 18克 |
鹽 | 3克 |
酵母 | 3克 |
雞蛋 | 1個 |
牛奶 | 牛奶加雞蛋共150克 |
淡奶油 | 35克 |
煉奶 | 20克 |
黃油 | 20克 |
450G吐司盒子 | 一個 |
超快速軟綿綿奶香吐司的做法
混合麪糰10min🌟除黃油外的材料放入廚師機和成團,揉至擴展麪糰可以出厚手膜。
✔️不同麪粉的吸水性不一樣,可以根據麪粉調整液體的量!揉至完全擴展30min🌟室溫軟化的黃油切小塊加入麪糰混合,繼續揉至完全擴展狀態,手撐開能得到薄薄又不破的手套膜。這一部十分關鍵,如果還沒揉到手套膜就繼續揉,只有揉到有手套膜吐司纔會鬆軟拉絲。所以,切記要有耐心!!!揉到手套膜才能停!!!
造型2min🌟不需要發酵不需要鬆弛!!!揉好的麪糰分成3等份,每份大約重175克。用保鮮紙蓋好以防麪糰水分蒸發。
造型8min🌟3個麪糰分別擀成長橢圓形捲起來。
造型🌟卷好的麪糰用保鮮膜蓋好。
造型10min🌟取出麪糰再擀成長橢圓形(約50cm長),可以加入自己喜歡的餡料:肉鬆,椰蓉,奶酪等等。當然什麼都不加也ok!
造型🌟卷卷捲起來。
造型1min🌟把3個卷卷放到吐司盒裏。
發酵90min🌟放到烤箱裏33-35度發酵60至90分鐘!
發酵🌟發酵到麪糰佔吐司盒9分滿就ok啦
烤40min🌟烤箱預熱上下火150度烤40分鐘(具體的溫度還是看看自家烤箱的脾氣)
劃重點:烤10分鐘吐司上色後蓋上一層錫紙,可以防止表面顏色太深以及吐司表面太乾硬。出爐🌟噔噔噔噔噔…💛奶香十足的軟綿綿大胖吐司出爐啦🎊🎊🎊
出爐🌟軟到不知所措🤩🤩🤩
出爐🌟胖軟胖軟😋😋😋
等吐司晾到溫溫的大概30度左右就可以裝袋子封起來咯!帶上超鬆軟的吐司去送給你心愛的人吧💛我的吐司袋子是不是很Q?😆😆😆
爲什麼說超快速?因爲從準備材料到做好一個香噴噴柔軟吐司只花了3小時20分鐘😎😎😎趕緊試試看吧😆😆😆
小貼士
第一次寫菜譜寫得不到位請大家多多包涵哈😌😌😌
大家要按照方子來不要隨意更換原料哦!
如果沒有方子原料及步驟來做的效果不好請不要隨意給低分😂😂😂謝謝!
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