抹茶巧克力吐司

🌧又是一個週末
    大兒子酷愛抹茶
    一直求我做一次😂

用料  

抹茶巧克力吐司的做法  

1. 今天做波蘭種，口感會很軟，跟之前一樣做，提前和好蓋保鮮膜常溫放着就好，今天室內溫度23度大約倆小時左右會冒小洞洞，就好了

2. 除黃油，所有加入桶內

3. 一檔揉差不多三分鐘，均勻

4. 這時放入酵頭，繼續3檔揉10分鐘

5. 揉到這樣粗膜

6. 加入黃油繼續揉

7. 三檔再揉15分鐘樣子，加入黃油開始很粘（別急）後面揉到桶壁光滑，面也光滑，就算是揉到位了

8. 扯開破口也是光滑的就可以了

9. 蓋保鮮膜室溫發酵

10. 一個半小時就可以了

11. 發好拿出排氣，這張圖好綠，也不知道怎麼拍的

12. 分六份，蓋膜醒15分鐘

13. 擀成橢圓形撒上烘培巧克力豆

14. 這類巧克力

15. 倆邊疊起擀平

16. 這樣就可以

17. 捲起就好了

18. 放入模具

19. 放烤箱38度繼續發酵，底部放溫水

20. 一小時後基本發好，我一個烤山形所以刷了蛋液，沒加蓋子，這時把烤箱調到180度，中下成開烤，30分鐘

21. 烤好直接倒出放涼

22. 沒等涼透，娃已經迫不及待開吃了，抹茶有點苦，巧克力有點甜，但又不是很甜，娃獨特的口味不是一般人啊😂

23. 山形沒加巧克力，拉絲很軟跟前面的皇后吐司一個做法