綿軟如雲的北海道蔓越莓吐司

摘自新浪@可愛小豬 的博客，打算自己做，放這好參考。

用料  

綿軟如雲的北海道蔓越莓吐司的做法  

1. 將中種麪糰的原料放進麪包機揉成團即可。

2. 加蓋保鮮膜放入冰箱冷藏發酵。
   我是頭一天下班回家揉好第二天下班回家製作。正好24小時。

3. 取出發酵好的麪糰，將麪糰排氣後揪成小塊備用。

4. 將主麪糰的原料和中種麪糰放進麪包機揉成團。這時會比較溼，麪糰特別的粘。

5. 繼續揉然後加入黃油再繼續揉，一直到擴展階段可以成團。這個過程手揉會比較麻煩。

6. 第一次發酵到兩倍大後取出排氣。

7. 均分成3等份然後整形。

8. 二次發酵到8分滿時表面刷蛋液。如果加蓋烤制不需刷蛋液。但是時間略加長10分鐘。

9. 175度40分鐘左右。
   表面上色適度後要加蓋一層錫紙以免表面過硬。