黑啤全麥葡萄乾麪包

這麪包很柔軟，微苦中帶點甜，回味無窮！

用料  

黑啤全麥葡萄乾麪包的做法  

1. 展示下黑啤～～

2. 麪包桶中倒入黑啤、白糖、高粉、全麥粉，攪拌一分鐘，再將酵母加少許水，只要使得酵母軟化就行，水不用多，將軟化的酵母倒到麪包桶裏攪拌一分鐘後再加入鹽，後油法共攪拌40分鐘。室溫發酵到2倍大左右，手指戳進去不回縮，然後取出排氣分割成5等份，醒15分鐘。

3. 取一塊麪團擀開，放上適量葡萄乾。

4. 然後從一頭捲起來。

5. 然後再擀開，再從一頭捲起來。

6. 收口收緊，用手揉搓成紡錘形，兩頭搓搓尖。放烤箱發酵至兩倍大，裏面放盤熱水輔助發酵。

7. 發酵好的麪糰，用刀片割兩刀，烤箱預熱190度，下層開啓熱風循環功能烤15分鐘。

小貼士

1、經過小研究，濃度高的酒精應該會抑制酵母發酵，所以我酵母后放，因爲用的不是小顆粒酵母，所以就用少許水軟化它。鹽也是後放，鹽會抑制酵母發酵.