原味吐司(植物油)

用料  

原味吐司(植物油)的做法  

1. 依次將牛奶、雞蛋(打散)和糖放入麪包機，加入高筋麪粉，再加入酵母粉。

2. 麪包機自編程:
   ①和麪15分鐘②醒面10分鐘
   ③和麪20分鐘(在第10分鐘時加玉米油，加蓋保鮮膜防油花四濺)
   ④醒面15分鐘
   ⑤和麪20分鐘(最後10分鐘時加入鹽)
   ⑥第一次發酵40分鐘(根據室溫及發酵情況增減時間)
   ⑦第二次發酵時拿出麪糰分成四份，用擀麪杖輕點擀開，並鬆鬆的捲起，依次擺進麪包機桶底，噴上溫水或牛奶，蓋上蓋發酵50分鐘(時間根據發酵情況增減)
   ⑧烘烤38分鐘(在最後10分鐘時在麪包表面刷上牛奶，撒上芝麻)。
   ⑨麪包機提示烤好後馬上從桶內取出來晾涼。
      

3. 香噴噴、外焦內軟的吐司就出爐了。

小貼士

發酵時間長短是根據室溫來調整的，室溫高發酵時間就短，發酵好的麪糰差不多是原來的2.5倍的樣子。喜歡外層軟的，焙烤時間也是可以減少幾分鐘。