熔岩麪包
新學了一款好吃好玩的麪包,試着做了做,在原方的基礎上做了一點小小的調整。麪包烤起來真是滿屋子飄香呢!快來動手試試吧!
用料
高筋麪粉 | 200克 |
全麥麪粉 | 40克 |
酵母 | 5克 |
雞蛋 | 1個 |
牛奶 | 110克 |
糖 | 30克 |
黃油 | 20克 |
馬蘇裏拉 | 100克 |
培根 | 150片 |
熔岩麪包的做法
除黃油、馬蘇裏拉、培根外,所有食材入主鍋。30秒/37度/速度3.5激活酵母。3分鐘/揉麪健,揉麪。
加入黃油,繼續揉麪3分鐘。
取出麪糰,揉成光滑的麪糰,放入容器中,溫暖處發酵至兩倍大。(柏翠烤箱,酸奶檔45度,發酵35-40分鐘左右)
分成8個大小均勻的小麪糰(每個麪糰60克左右)。醒發10分鐘左右。
醒發的同時,把培根切成小丁,和馬蘇裏拉混合均勻。
取出一個小麪糰,擀薄,撒上餡料兒,收口捏緊(像包包子一樣)。
所有面包都包好後,輕輕篩一層薄薄的麪粉在麪包表面。
用剪刀在麪包正中間剪一個十字口。
烤箱180度預熱,上下火,中層烤25分鐘。最後5分鐘蓋錫紙以防上色過深。
小貼士
馬蘇裏拉多放一點爆漿效果會好一些,我放的比較少,怕熱量高。剪口不能太大哦。太大了不好看。
-
不用黃油的淡奶油吐司的烹飪做法,大廚教你詳細做法
一個450克吐司用料高筋麪粉300克牛奶110克淡奶油100克雞蛋25克奶粉15克鹽3克糖40克酵母5克黃油20克(可刷2個450克吐司表面)不用黃油的淡奶油吐司的做法所有材料入主鍋,20秒3-6混合成團後,揉麪8分鐘。整理光滑後一發至1.5-2倍大(約40-60分鐘),戳洞不回縮。將麪糰平均分...
-
免揉!日式卡仕達麪包的烹飪做法,大廚教你詳細做法
今天免揉系列介紹的是在日本流行很久的傳統卡仕達奶油麪包也是現在日式麪包店的熱賣基礎款可愛小熊掌形狀的柔軟麪包注入了濃郁的卡仕達奶油醬咬下去一口爆漿一不小心就多吃了幾個甜甜的味道也特別受小朋友喜愛雖然用的是直接法但麪包體放兩三天都非常柔軟免揉...
-
如何做自制吐司麪包好吃 自制吐司麪包烹飪方法大全
順其自然裏面包含了很多的無奈夏風張揚,六月別樣🌿...
-
隔夜冷藏發酵 法式小餐包黑芝麻歐包的烹飪做法,大廚教你詳細做法
很推薦大家試試這款簡單又好吃麪包。因爲採用高火快烤,讓麪包外皮變得酥脆內裏柔軟,吃進嘴裏既有橄欖油也有黃油的香氣,搭配黃油果醬或者火腿都很Nice的一款百搭小餐包。用料高筋麪粉300克全麥粉50克水220克細砂糖20克酵母(耐高糖)3克橄欖油20克鹽4克黑芝麻20克隔夜...