奶油泡芙 cream puffs

用料  

奶油泡芙 cream puffs的做法  

1. 先做泡芙。在烤盤上放好烘培紙。準備好裱花袋，放入裱花嘴。預熱烤箱至200度

2. 水，黃油，鹽混合到一個小鍋，加熱到沸騰，關火，加入麪粉，一次性加入所有面粉，不斷攪拌。

3. 開火繼續加熱，一邊加熱一邊繼續攪拌2分鐘。然後將麪糰倒入一個大碗，稍稍放涼，加入雞蛋，一次加一個，攪拌均勻後加入下一個。雞蛋並不一定要用完。加到麪糰有一定粘度。不要太稀。

4. 將麪糰放入裱花袋，然後擠到烘培紙上.長條形狀 或者圓形的。
   最後在上面刷水。

5. 200度烤15分鐘。然後降溫到180度再考25-35分鐘。直到表面金黃色。

6. 等到泡芙涼卻後，在裏面擠入pastry cream 或cuastard 卡仕達醬， 在表面沾巧克力醬（ ganache）。或在表面篩糖粉哦。