真的很好做！土豆燒雞翅

用料  

真的很好做！土豆燒雞翅的做法  

1. 雞翅焯水：凍雞翅拿出來後無需解凍直接冷水下鍋煮開（鍋內加大蔥薑片蒜片料酒去腥），撇掉浮沫後撈出放入漏碗，衝一下涼水，讓雞肉緊緻彈嫩（如果是新鮮雞翅可酌情處理），並用刀在雞翅上劃幾道，以便燒煮入味。

2. 準備冰糖數粒

3. 準備大小蔥薑蒜辣椒絲

4. 熱鍋下油，放冰糖炒至融化並冒大泡泡（不能太久不然糖焦了會有苦味）

5. 加入雞翅翻炒上色，加入蔥薑蒜辣椒，加2鍋鏟生抽，半鍋鏟蠔油，還可按照個人口味加點老抽或其他醬料，一起翻炒，讓雞翅均勻裹上醬料

6. 加清水到沒過雞翅，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉最小火慢慢燒，每隔15分鐘觀察一次，開蓋翻攪避免燒乾和糊鍋；期間可以慢悠悠去把土豆胡蘿蔔切塊，以及淘米煮飯和切配別的菜

7. 經過三個15分鐘以後，在最後一個15分鐘時加入胡蘿蔔和土豆塊（可以先加胡蘿蔔，過五分鐘再加土豆），加鹽，每五分鐘左右觀察和翻攪一次，到鍋裏食材都熟爛（雞翅的肉用筷子很容易就能插進爲準）的時候轉大火收汁（水加多了收不幹也沒關係，多餘的湯汁可以用來燒別的菜或者煮麪條吃，都很香），裝盤出鍋。

8. 雞翅軟爛嗷嗷香，湯汁拌飯吃光光