簡單快手又好吃的煎牛排

家裏的小朋友點名要吃牛排，做好後配着米飯吃了整整一塊大牛排，養男孩子果然好費肉啊啊啊啊

用料  

簡單快手又好吃的煎牛排的做法  

1. 買牛肉的時候讓店家幫忙切成大片，我一般喜歡2-3CM的厚度。回家後用刀背輕輕敲鬆，兩面撒上適量鹽和黑胡椒，醃5分鐘（千萬別醃太久，會搶掉牛肉的原味）

2. 平底鍋裏放適量炒菜用的油，大火燒熱到輕微冒煙，把牛排整片放進去，煎一分鐘。

3. 一分鐘後翻面，繼續大火煎1分鐘。兩面大火煎是爲了迅速把肉汁鎖在牛排裏。

4. 一分鐘後把火關小一點，切一小塊黃油放在鍋頂，然後把鍋傾斜過來，讓融化的黃油流滿整塊牛排。繼續煎1-2分鐘。之後再翻面煎1-2分鐘即可出鍋。

5. 煎好的牛排表面焦黃，裏面有豐富的肉汁～

6. 擠上黑椒醬，就可以開吃啦～（不放黑椒醬其實也很好吃）

7. emmmmmmmm

小貼士

1 牛排最好用新鮮的牛肉，如果是冷凍或者冷藏的，在煎之前一定要恢復室溫。
2 煎牛排的時候可能會有一些淡紅色的液體流出來，那是肌紅蛋白液，並不是血液，也不表示牛排沒熟，這些液體正是牛排軟嫩口感的保證。通常2CM左右厚的牛排，6分鐘左右完全沒問題。
3 黃油必不可少，必不可少。