肉末煎土豆

土豆一直是我的最愛～雖然澱粉含量很豐富，但是隻要做法得當並不會胖～這道菜的精髓是土豆一定要煎軟～脆的就不好吃了～

用料  

肉末煎土豆的做法  

1. 土豆切絲備用，注意澱粉不要洗掉

2. 豬肉剁成肉末，放醬油、糖、生粉抓勻放一會兒讓肉入味

3. 先將肉末倒入鍋中炒熟，裝起。

4. 鍋洗乾淨後重新放油，倒入土豆絲翻炒，放一點鹽，翻炒均勻後關小火，把土豆絲平鋪在鍋裏，煎至略微有些焦黃後再翻面繼續煎

5. 等到土豆變軟，都略帶焦黃之後倒入肉末，翻炒均勻即可

小貼士

1.土豆要切粗一點，這樣熟了以後纔會有土豆獨有的軟糯口感和香味
2.一定要小火慢慢煎，不然還沒熟就糊了
3.煎土豆的時候不要經常翻炒，不然起不了鍋巴