老少咸宜的芋頭燜雞

用料  

老少咸宜的芋頭燜雞的做法  

1. 半隻雞洗乾淨，瀝乾，開始醃製。先放 適量的鹽  糖  醬油  生抽 料酒 薑片 蠔油醃製半小時，再用大半勺澱粉拌勻，最後用油拌勻再醃製5分鐘。

2. 切好獨蒜 洋蔥 蔥 薑片 蔥頭 芋頭 備用。
   

3. 熱鍋放油，中小火把切好的芋頭煎至兩面金黃後，放入跟芋頭齊高的水，蓋鍋蓋，中大火把芋頭燜軟，開啟鍋蓋，煎至水分蒸發。裝起來備用。

4. 洗乾淨鍋後，重新放少一點的油，中火，放雞，煎至兩面金黃。

5. 把雞撥去一側，把鍋打斜，火燒那邊的位置放少許油 把洋蔥 紅蔥頭 蔥白 蒜 薑片 爆香。

6. 爆香後 大火翻炒2-3分鐘，放煎過的芋頭在面上，加生抽 蠔油 再翻炒幾下，加水沒過一半鍋裏的食材（芋頭最好放最底下），蓋鍋蓋，大火燜5分鐘，開啟鍋蓋，放蔥段翻炒，大火收汁即可。

7. 完成✅