雞腿肉燜飯
本來沒打算髮帖,所以沒有挨個拍照,先把製作過程發一遍,下次補上哈哈😄
用料
雞腿 | 1-2只 |
土豆 | 2個 |
胡蘿蔔🥕 | 1根 |
雜米或大米 | 2杯 |
澱粉 | 不勺 |
蠔油 | 一勺 |
生抽 | 2勺 |
白糖 | 適量 |
洋蔥 | 小半個 |
蔥花 | 少許 |
2個新鮮雞腿🍗,洗淨,撕掉雞皮,剔除骨頭🦴(別扔掉可以做湯哦,雞皮也別扔,炸出油很香的哦!)雞肉切丁,加入適量生抽,椒鹽,白胡椒粉,澱粉抓勻醃製10分鐘~~⏰……土豆🥔、胡蘿蔔🥕切丁,洋蔥切小塊,熱鍋中加入比平時炒菜多一倍的油,將土豆丁過油,當出現焦黃色時下胡蘿蔔丁一起翻炒,差不多時下洋蔥再翻炒幾下,一起盛出控油~這些都沒有拍照📷……。鍋中留些底油,蔥花熗鍋,下醃製好的雞丁,不怕麻煩也可以不留底油,直接把撕下來的雞皮小火慢慢煎至金黃,出來的油就可以炒雞丁,雞皮也可以一起加進去,很香啊!雞丁炒熟,倒入剛剛那些控過油的食材一起翻炒幾下,再加適量生抽、蠔油,白糖一小勺,炒幾下就可以關火,這一步就是上圖的樣子啦
電飯鍋裏提前泡上大米或雜米,至少要泡半小時,水比平時燜飯時稍微少一點就可以,要不悶出的飯太粘軟不好吃……倒入炒好的丁丁~像平時悶米飯一樣靜靜等待~
用飯板勺攪拌一下,出鍋啦……我是泡的各種混合雜米和大米、藜麥,泡了差不多一個多小時,也不覺得軟,感覺還應該多泡一會兒更好
很香呀!孩子大人都喜歡吃
湯是用剔下來的雞腿骨,加蔥姜,竹蓀、蟲草花,紅棗,花生🥜,一起煲的,開鍋後撇去浮沫再把油脂撇一撇,砂鍋煲半小時到一小時,臨出鍋時撒幾粒枸杞,放些白胡椒和鹽即可~
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