蒜蓉金針菇蝦球

蒜蓉粉絲蝦球更新版 簡單好吃看起來不簡單喲

用料  

蒜蓉金針菇蝦球的做法  

1. 青蝦洗淨，去殼，剪去蝦鬚，挑蝦線，留頭尾。

2. 蝦從背後剖開，切蒜瓣成細末備用。

3. 金針菇平鋪盤底，將剖好的蝦擺放整齊

4. 可以頭朝外，尾巴全部朝裏直放。也可以把蝦身彎曲，如上圖擺放。

5. 油鍋五成熱，改小火。下蒜瓣炒香，加入少許蠔油、一勺生抽和一勺砂糖，後將蒜醬覆蓋在蝦身上。大火水開後入蒸鍋，五分鐘後關火。再燜1分鐘左右。中途不要揭開鍋蓋。

6. 把蒸出來的湯汁倒入小碗，加入適量鹽和醬油，幾滴香油後倒回盤中。（從兩側倒，不要從蒜末上淋）。撒上蔥花碎末，大功告成。因爲比較喜歡清淡所以沒有再用熱油潑蔥花～