酒香藥膳蒸雞腿(微波爐)
跟蕭瀟Xiaoxiao學的菜🍗
用料
雞腿/雞小腿 | 3只 |
鮮木耳/泡發木耳 | |
鮮香菇 | |
大蔥 | |
小蘇打粉 | |
當歸 | |
紅棗 | |
枸杞 | |
花椒粒 | |
料酒 | |
桂花米酒 | 100毫升 |
老抽 | |
麻油 | |
薑蓉 | |
鹽 | |
小米辣椒(可不放) |
酒香藥膳蒸雞腿(微波爐)的做法
醃製雞腿
雞腿洗乾淨以後切一點花刀。
撒上鹽、小蘇打粉、薑蓉、花椒粒和料酒。
抓拌均勻,放入保鮮盒,冰箱冷藏醃製半小時或隔夜醃製。調製醬汁
把當歸、枸杞和紅棗,放入桂花米酒中浸泡。
放入冰箱中備用。
如果不喜歡當歸的味道,可以少放當歸。或者不浸泡當歸,等到上鍋蒸的時候,在雞肉的表面上放當歸。第一次蒸雞腿
雞腿冰箱中取出,放入盤中。(使用微波爐可以加熱的盤子)
把香菇、木耳和大蔥等配菜放在雞腿旁邊。
把浸泡好的枸杞、紅棗、當歸和桂花米酒倒在雞腿上。
蓋上微波爐防濺蓋,放入微波爐中高火加熱7分鐘。
(微波爐火力根據食材多少以及微波爐的功率自行調整)第二次蒸雞腿
從微波爐中取出雞腿,將雞腿翻面。
淋上老抽,爲了給雞腿上色。
再蓋上微波爐防濺蓋,將雞腿放入微波爐中,高火加熱8分鐘。第三次蒸雞腿
從微波爐中取出雞腿。
將盤中的汁水淋在雞腿上面上色。
淋上麻油。
鋪上大蔥和小米辣(小米辣可不放,根據個人口味調。)
蓋上蓋子,放入微波爐中高火加熱一分半。
加熱完成取出雞腿即可食用。
小貼士
菜譜中使用的是從冰箱中直接取出的雞腿。根據自家微波爐火力大小可能需要延長1~2分鐘的加熱時間。
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