爲了這個yyds脆蜜金桔來分享一個壓箱底的陳皮金桔醬

最近買的脆蜜金桔完全打破了我以往對這種水果的固有印象，一顆一顆吃到停不下來～
不過水果總有季節的限制，所以決定做成醬，嗓子不舒服或者饞的時候，可以拿來吃一吃泡泡水😋很多一起買了金桔的小夥伴也同樣可以留存這份甜蜜，算是感謝大家對我的信任吧❤️
一般的金桔呢需要先汆燙過水去除皮的澀味，脆蜜金桔不需要哈，在這裏提前說明一下～

用料  

爲了這個yyds脆蜜金桔來分享一個壓箱底的陳皮金桔醬的做法  

1. 脆蜜金桔開箱～

2. 清洗一下，用溫水去除表面的浮塵。

3. 將金桔的小桔杆去掉。

4. 對半切完後去籽。

5. 脆蜜金桔的籽不多，不想去掉的也可以，籽有理氣化痰、促進消化的功效，但是有略略的苦，根據個人喜歡取捨吧。

6. 這次我沒留籽。

7. 將金桔、水、黃冰糖、鹽放入鍋中（不粘鍋或者搪瓷鍋），擠入一個檸檬的汁。

8. 攪拌均勻後，封上保鮮膜，入冷藏一晚。

9. 第二天，準備好陳皮。

10. 用熱水浸泡一下陳皮，大概20分鐘左右至軟。

11. 將陳皮切粗絲，加入浸泡了一夜的金桔中，開火進行熬煮。

12. 開始可以用大火，有浮沫可以用湯匙撇去。

13. 慢慢金桔會變爲透明。

14. 後期顏色會加深，因爲我用的黃冰糖，味道會更好。

15. 變濃稠後要轉小火，並不停攪拌，防止糊底。

16. 這個狀態還不可以，要繼續蒸發水份。

17. 熬煮到這樣的狀態，很粘稠，基本金桔冒出液體平面就可以了。

18. 最後就可以裝瓶，冷卻後放入冷藏。

小貼士

普通金桔記得要先在水中煮一下，去除澀味，然後再開始醃漬、熬煮。