醬燜泥鰍魚

下廚房居然沒有這道菜，吃完了才發現，所以沒有過程照片，下次補上.

用料  

醬燜泥鰍魚的做法  

1. 火泥鰍放入盆中，倒入剛好沒過泥鰍的冷水，放入兩（shi）勺（liang）鹽，迅（fang）速（zhi）蓋（ni）上（qiu）蓋（beng）子（chu）。
   

2. 等待泥鰍掛掉同時；
   蔥薑蒜切塊片等待炸鍋；
   蒜末最後用

3. 熱鍋 加入半小碗油，中火熱油3秒；
   放入剛剛備好的1/2份蔥薑蒜（炸鍋）；

4. 放入掛（jia）掉（si）的泥鰍（小心不要有水）
   用鍋蓋迅速蓋上，煎炸1-2分.

5. 倒入一勺農家黃醬，兩勺豆瓣醬，一勺特製香辣醬，放入剩餘的蔥薑蒜，一小碗半冷水

6. 慢火熬製5-10分鐘

7. 出鍋撒上蒜末 香菜

8. 品嚐美味吧！

小貼士

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