醬肉包子（小美和麪）

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用料  

醬肉包子（小美和麪）的做法  

1. 五花肉切成小丁和薑片一起炒至變色，加入甜麪醬翻炒後，加入老抽、生抽、白胡椒粉、料酒、蠔油、白糖翻炒後關火，肉丁涼透加入一碗蔥花末（炒好後薑片要扔掉）

2. 主鍋洗淨，加入250克水，40克糖，10克油，5克酵母粉。2分鐘37度速度1醒發酵母。再加入500克麪粉，30秒速度3-6慢慢增加。揉麪程序2分鐘，揉好的麪糰放入烤箱或者發酵箱，或者一個面盆，35度左右的溫度下，不要接觸空氣醒發（蓋上保鮮膜）。

3. 發酵至兩倍大，手指沾上面粉，在麪糰中間搓一個洞，不回縮即可。
   面發後分成小塊，趕成邊緣薄中間厚的皮，包好後醒發20分鐘

4. 500克水放入小美，25分鐘Varoma速度1蒸煮，稍微冷卻3分鐘後可享用

5. 包子出鍋

6. 小寶寶很愛吃