夜市旋風薯片(無專門工具)
看別人發的照片早早就中了草,無奈夜市小攤上的東西去吃又怕不衛生,於是自己琢磨着鼓搗了起來。看了好多視頻教學,向前輩致敬!
比想象中容易很多,小夥伴們吃了都說香~~聚會露一手是個不錯的選擇~~✌️
用料
土豆 | 1個 |
竹籤 | 1根 |
色拉油 | 2大勺 |
鹽 | 2撮 |
黑胡椒 | 1撮 |
白胡椒 | 1撮 |
香油 | 1小勺 |
醬油 | 1大勺 |
孜然粉 | 1撮 |
花椒粉 | 1撮 |
辣椒粉 | 1撮 |
蔥花 | 1撮 |
夜市旋風薯片(無專門工具)的做法
我挑了箇中小個頭的土豆🥔,拿燒烤的竹籤串從中間串過。最理想的是穿在最中間,我串的稍微偏了一點兒,但是也不影響最後的結果。
土豆沒有削皮,因爲對於新手來說有皮更好辨別土豆片的厚度。
從頭上開始,螺旋向下慢慢的切片,深度切到竹籤爲止。這個旋風土豆的精髓就在於不要把土豆片切段,從上至下是一個整體。土豆片不用切的很薄,大概我的有0.5cm至0.7cm厚,太薄了接口處很容易斷。切好的土豆🥔大概這個樣子
用手慢慢的向上下兩個方向把土豆片們分開,開始可能不太容易,可以先把土豆整體旋轉幾圈,之後中間靠近竹籤的地方不那麼緊了,就好分開了。
表面塗抹色拉油,儘量每一片兩側都沾一些油,撒鹽和黑胡椒,不用預熱進烤箱。175攝氏度/350華氏度下火烤30分鐘。 中間每隔十分鐘拿出來再刷點油,旋轉方向,翻個面,省的某個局部烤糊。
油炸也可以,更加快速酥脆,我不喜歡家裏瀰漫着的油味,所以用烤箱更健康。
還可以用微波爐,不過感覺沒有烤箱的好吃。烤出來之後,把配料裏所有佐料均勻撒在上面,喜歡的還可以刷番茄醬或者麪醬。
拿起來拍個照~ 如果涼了或者覺得不脆可以進微波爐再轉幾分鐘~ 滿屋飄香~^_−☆
小貼士
我用的土豆個頭並不大,片切的也不薄,但是拽長開來已經基本覆蓋了整個竹籤。感覺好神奇~∠( ᐛ 」∠)_小夥伴們你不來試試嗎!
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