糕粉-糕點餡料必備

用料  

糕粉-糕點餡料必備的做法  

1. 現在介紹糕粉，糕粉吸水力大，遇水即黏連。在製品中呈現軟滑帶黏狀，多應用於廣東式點心、月餅等餡料中，目的是讓餡料變幹變硬，方便之後的糕點製作。
   
   用料：糯米粉150克，麪粉50克

2. 混合好的糯米粉放到盤子裏，蓋上一塊布

3. 蒸20-25分鐘，蒸完後晾一下

4. 趁熱用過濾網過濾，把成塊的粉壓碎，丟過濾完了，糕粉就做好了
   
   

5. 紅豆少餡
   
   做法：
   
   

6. 棗泥餡
   
   做法：