小豬棉花糖

2019年剛好是小豬🐷年，來點應節春節零食。😘

用料  

小豬棉花糖的做法  

1. 用D材料：炒熟的生粉，用平的考盤，然乾淨的雞蛋壓出如圖排列形狀。待用

2. 用C材料：先將魚膠片用涼開水泡軟，撈起晾着待用

3. 將A材料分次加入粒然後就打發到這樣的硬性程度。然後熬糖。

4. 將B材料放進小鍋中，然後用大火煮開，就調到中火，然後就可以慢慢熬，直到120度

5. 這個溫度就可以了。

6. 將泡軟了的魚膠片馬上倒入煮好的糖漿中，然後再倒入打發好的蛋白中

7. 慢慢倒入，然後就必須打發到發亮及紋理不消失就可以了，裝入裱花袋

8. 先擠大頭，全擠完後馬上繼續擠耳朵，然後擠鼻子，眼睛，鼻子，嘴巴等用溶化的巧克力（我放了草莓粉，在打發蛋白的時候放，沒可用色素），造好型的棉花糖，須晾乾4小時以上，我一般放一晚上

9. 用D材料熟粟米粉灑已晾乾的棉花糖上，再剷出來，防沾手，然後打包

10. 小豬🐷

11. 打包。。爪子

小貼士

1.需有溫度計；
2.提前準備好東西；
3.粟米粉必須的炒熟才用。