花椒芽除了油炸，還可以這麼吃：花椒芽蛋餅（厚薄兩款）

調整面糊稀稠程度即可做出厚或者薄的花椒芽餅。兩款各有千秋。

用料  

花椒芽除了油炸，還可以這麼吃：花椒芽蛋餅（厚薄兩款）的做法  

1. 花椒芽去老根，洗淨控水。

2. 切碎，至於碎的程度看個人喜好了，這次切的大塊，能咀嚼到葉子，很過癮。

3. 麪粉先和水攪勻到無疙瘩，再加入雞蛋和適量鹽，攪勻。稀稠程度自己把握，我這次做的厚蛋餅，所以水加少一些，濃稠。

4. 花椒芽葉子加入拌勻。

5. 平底鍋放油，油熱後轉小火，倒入麪糊，用鏟子抹平。蛋液比較稠，流動性差，形狀所以不圓。加鍋蓋烙20秒左右。

6. 翻面再繼續烙20秒左右。如此反覆兩次，看情況，熟了即可。

7. 能咀嚼到葉子的清香，軟糯可口，老人孩子也能吃，特別香。

8. 下面做一款薄餅。花椒芽切更碎更小。

9. 麪糊裏面液體比例增加，讓麪糊剛稀一些。加入花椒芽碎末。

10. 平底鍋放油，倒入混合好的麪糊，轉圈讓麪糊攤平，成薄餅狀，小火加鍋蓋。定型以後翻面烙。直到兩面微黃。

11. 薄的這款花椒味淡一些，但是更軟更嫩。