茄汁芙蓉蛋
堂友們的故事〔編號001〕
A面
今天旺旺上一姑娘打算開冒菜館,問我用不二食堂的醬料怎麼做冒菜。我說做生意,就得講究點,湯底用肉湯肯定比清水味道好。還沒等我說完,那邊立馬來一句,哦,那可以用“高湯膏”。
我心裏咯噔一下,瞬間不想繼續對話,沒有甩臉走人,完全倚仗我一枚金牌客服的專業精神。我最後說道,其實如果從成本的角度考慮,真心不建議買我家的醬料,真的有點貴了。
其實我還想說,這麼個糟蹋法,堂主大人我會很不開心。
罷了罷了。
B面
我認識的孫姑娘基本算是一個重度吃貨。可以頂着雨走二里地去吃一碗麪,可以出去偷吃完回來怕露陷再吃一頓,可以爲吃兔頭打個飛的跑趟成都,可以爲了不讓自己下館子的另一半而離婚。
成都遍地的冒菜館讓孫姑娘覺得實在太美好,本來吃幾個兔頭就折返過日子的,結果趁腦熱回家立馬頂下個鋪子,五年租約。上個月她找到我的時候,說怎麼也調不出三月在成都吃到的味道,有點焦慮。我基本上覺得她是個瘋子,什麼都歸置好了上戰場,就是還沒找到槍。
三十出頭的年紀,帶着兒子,要在本市開第一家冒菜店,理想不是啥庸俗的中央廚房連鎖經營,而是要開成只此一家的“百年老店”。那一刻我覺得孫姑娘的腦門兒上是有光的。
再過幾日孫姑娘的鋪子就要開張了,來來來,孫總,咱們走一個,敬夢想!
—— The end ——
小時候天熱,老媽就喜歡做這個,番茄酸酸甜甜開胃,青椒可是一點都不溫柔,辣味猛烈,一般老媽還會滴兩滴醬油,微微上色。澆上幾勺在米飯上,酸酸辣辣,清新爽口,巴適得很
用料
雞蛋 | 3個 |
番茄 | 300g |
青椒 | 150g |
姜 | 5g |
食用油 | 2大匙 |
胡椒 | 1小匙 |
鹽 | 適量 |
糖 | 1小匙 |
雞粉 | 1小匙 |
老抽(可選) | 3滴 |
茄汁芙蓉蛋的做法
備食材:雞蛋打散,青椒切末,姜切末,番茄去皮切碎
速剝番茄法:煎蛋,油量可以稍微多一點,微微冒煙就可以了
倒入雞蛋,用筷子迅速攪動 | 雞蛋液比油重,容易沉底糊鍋。攪動受熱均勻,雞蛋會很嫩,這就是祕訣,切記
下番茄,調味:鹽,胡椒,糖,雞粉,老抽(可選)| 有番茄出場,加一點點糖,吃不出甜味,可以使酸味更加可口
待番茄差不多收汁,入青椒末,翻炒,熟透,即可出鍋
裝碗開吃
-
黃桃麥片撻食譜做法大全,超簡單的黃桃麥片撻做法步驟
健康的餐後甜點來自用料黃桃3個麥片100g麪粉50g可可粉5g玉米油(或其他口味淡的油)10g楓葉糖漿15g酸奶1杯黃桃麥片撻的做法黃桃切半去核麪粉、麥片和可可粉混合加入糖漿和油(這裏用的是椰子油),攪拌一下攪拌好的麥片塞到黃桃中烤箱預熱,180度烤20-30分鐘出爐後放上一...
-
靈魂小炒飯食譜做法大全,超簡單的靈魂小炒飯做法步驟
大兒子不愛吃飯,這樣做就有食慾了用料胡蘿蔔🥕根蠔油1勺生抽1勺雞蛋2個前一天做好的肉醬1碗隔夜米飯🍚2碗渥雞蛋🥚1個鹽5克小蔥1根根香油少許白胡椒粉少許勺十三香少許勺靈魂小炒飯的做法油熱放打好的雞蛋,攪碎盛出備用,放點油,油熱放蔥胡蘿蔔丁,炒熟後放米飯,加入胡...
-
🥔多層次口感:酸、甜、辣🥔old mother土豆泥‼️悄悄告訴你‼️的烹飪做法,大廚教你詳細做法
土豆🥔是我們身邊很容易得到的食物,做法也多種多樣。很多朋友都吃過開封菜的土豆泥,但是貴且少。直到我做完以後,發現但凡有點錢就直接買了,費功夫勁做這個。哈哈哈哈哈嚇到了吧,切實沒那麼難。就是光煮個土豆🥔就30mins。時間充足,且閒着沒事可以做一個。真的不難。...
-
土豆香菇煲仔飯的做法和圖解,土豆香菇煲仔飯怎麼做更好吃
用料土豆大米小白菜香菇土豆香菇煲仔飯的做法先把米泡一會,這樣不用燜飯時不用燜太久便可熟,以免燜糊。香菇和素肉腸切片。土豆切小塊備用。姜切薑絲。小白菜擇好洗淨。爐竈上先起一炒鍋,放油燒熱後,下薑絲爆鍋,然後下切好的土豆塊翻炒,炒時加少許鹽和生抽調味,炒到差...