山楂湯圓

趁着市場上還有山楂，買回來做湯圓剛剛好，酸甜開胃還能消積食！一定要按照我的比例來哦，山楂的酸被白砂糖中和的剛剛好，拍攝照片的時候，攝影師都悄咪咪地嚐了好幾口。

用料  

山楂湯圓的做法  

1. 山楂去核，切小塊。

2. 奶鍋中倒入山楂塊和300毫升清水，開大火煮10分鐘。

3. 山楂煮軟後撈出瀝乾水分，倒入輔食機中，加入50毫升清水攪打成泥。

4. 用篩網把山楂泥過篩一下。

5. 電陶爐開中火，平底鍋中倒入山楂泥和白砂糖。

6. 用刮刀不停翻炒，翻炒至濃稠狀即可，時間約爲6分鐘。

7. 炒好後盛出，靜置冷卻，裝入裱花袋中，剪小口在盤中擠入山楂球，放入冰箱冷凍成型。

8. 糯米粉中倒入開水，邊倒邊用筷子攪拌。

9. 倒出到揉麪墊上，用手揉成光滑的麪糰。

10. 取10克左右的麪糰，用手搓成圓，壓一下，捏成圓片。

11. 放入冷凍好的山楂球，包起來搓圓放入盤中。

12. 奶鍋中倒入700毫升清水，開大火煮至水開後倒入湯圓，大火煮8分鐘至湯圓全部浮起。

13. 用篩網撈出放入碗中。

14. 一顆顆白胖白胖的山楂湯圓就完成啦，媽媽們可以撒點幹桂花味道會更香。

15. 雪白的糯米粉包裹着嫣紅的山楂餡，一口咬下去外皮軟糯彈牙，山楂酸甜可口，相對於普通湯圓，別有一番風味。

小貼士

●同樣的方法，媽媽們可以用其他水果代替山楂，就可以做出不同味道的湯圓。
●媽媽們在煮湯圓的時候需要用湯勺輕輕攪拌下湯圓，以免粘鍋。
●開水揉麪團粘性足，成功率高，冷水揉麪粘結性弱，很難包成型。