寧波臭冬瓜

在寧波生活了十幾年，算是新寧波人，很喜歡寧波菜。臭冬瓜在寧波很普遍，我前今年做過幾次，味道還不錯，今天去超市 看見冬瓜才一塊左右一斤，便想着乘着便宜買一些來做做臭冬瓜。我自己有些改良。

用料  

寧波臭冬瓜的做法  

1. 冬瓜洗淨 切大塊，巴掌大。

2. 把冬瓜冷水下鍋，放鍋裏煮至七分熟左右。

3. 不知道七分熟是怎樣   就看看  這圖  有些透明瞭（太熟的話  夾的時候容易碎）

4. 玻璃瓶洗淨   晾乾水  倒入涼開水  放花椒  辣椒  八角

5. 把放涼的冬瓜   放進瓶中  

6. 水要沒過冬瓜。蓋上蓋子密封儲存。一個月左右就能吃了。

小貼士

正宗的寧波臭冬瓜是要放臭莧汁的，沒有莧汁放塊臭豆腐也行。我這是改良過的。各有各的風味吧。大家也可以根據自己的喜好放些材料。