西安小吃米炒涼粉

用料  

西安小吃米炒涼粉的做法  

1. 市售涼粉一塊，小蔥，蒜苗，小米辣 秦椒面小火下鍋炒香，炒出紅油，加入切成小方塊的涼粉，全程中火，放鹽蠔油生抽老抽，十三香一定要放一點，加少許水蓋蓋燜五分鐘左右，涼粉入味後隔夜米飯加進去在繼續燜會轉小火，米飯不用多，我放了一點點，出鍋前灑小蔥花蒜苗，開咥！