地瓜豆沙餅

地瓜應該是孩子輔食中比較受歡迎的一款，味道香甜，口感軟糯，用它來做出的食物，基本也會保留這些特點。

而地瓜也有“色號”，有人喜歡吃紅心的，有人喜歡吃白心的，再加上近幾年比較火的紫薯，構成了地瓜的常見“色號”。

地瓜富含膳食纖維、鉀、鐵和維生素 B6 等營養素，作爲主食，紅薯本身的熱量並不高，每 100 克中只有 0.2 克的脂肪，只產生 99 千卡的熱量，妥妥的良心食物。

除了共同的特點，三種紅薯的營養價值也是各有側重，紅心的胡蘿蔔素含量更高，白心的更甜，粗纖維含量也高一些，紫薯則富含花青素。

口感上則是：

甜度：白心>紅心>紫薯

含水量：紅心>紫薯≈白心

這次分享的這款小餅用的就是最甜的白心紅薯，配上牛奶和柔軟的紅豆沙、糯米粉，作爲小甜點在合適不過了。

適合十二個月以上的寶寶

用料  

地瓜豆沙餅的做法  

1. 地瓜洗淨、切塊、蒸熟

2. 地瓜去皮後，碾成泥

3. 加入牛奶，拌勻

4. 倒入糯米粉

5. 拌勻

6. 揉成團（越細膩越好）

7. 分成小份（我分了6個），壓成小餅形，把準備好的紅豆沙放在中間

8. 包好

9. 再壓成小餅形

10. 鍋中刷少量油

11. 小火煎制

12. 蓋上鍋蓋燜一會

13. 煎至金黃，翻面，重複上面的操作，到兩面金黃

14. 裝盤，開吃吧~

小貼士

1，白心紅薯沒有的話，用紅心的或者紫薯也行，不過用紫薯的話估計成品顏色有點奇怪。

2，用糯米粉做口感會更彈一些，沒有的話可以用等量的普通麪粉代替。

3，月齡小的寶寶可以把牛奶換成配方奶，再把糯米粉換成麪粉，這樣10個月以上就能吃了。

4，紅豆沙可以自己做，也可以買現成的，最好買含糖量稍低一點的，我用的是自己做的。

5，鍋裏的油用普通植物油就行，不必糾結，但一定要用小火，不然容易糊。