香酥月餅
最近我新做了一種超快手超美味的中西結合創意月餅,咬一口入嘴即化、香酥無比,嘗過的都說好吃。而且超讚的是做法簡單快捷到就連廚房新手也能10分鐘就做出一盒!既不用像廣式月餅那般熬糖漿、炒餡料,更無需像傳統的蘇式月餅一樣熬豬油、和酥皮。隨吃隨做的優點絕對保證新鮮的口感,心動的話就快來試一試吧,輕輕鬆鬆就做出一盒精巧美觀又美味的香酥月餅,絕對會讓你在今年中秋賺足面子哦
十分鐘就能做出一盒香酥無比、入口即化的中秋美味,很贊吧.每一口都混合着濃濃的花生香和奶酪粉的醇厚奶香,真的是好吃極了,強烈推薦給小饞貓們~
用料
熟花生仁 | 200克 |
荷氏農場奶酪粉 | 3大勺 |
白砂糖 | 15克 |
蜜紅豆 | 適量 |
香酥月餅的做法
將花生仁放入預熱200度的烤箱中層,烤焙8分鐘
用手搓去花生仁外的紅衣
將花生仁、白砂糖和奶酪粉倒入幹磨杯中
快速打磨大約10秒鐘,將幹磨杯取下
接着把粘附在杯壁上的花生粉晃均勻
接着將其打磨至細微的碎小顆粒狀
將花生粉倒入碗中,用勺子攪拌至鬆散
取20克左右倒入月餅模具中,再放入適量的蜜紅豆,接着再倒入20克花生粉
用一隻盤子倒扣在月餅模上,反手放置在案板上,用力按壓月餅模
將脫模後的月餅依次放入月餅盒中即可
小貼士
一.將花生打製成細微的顆粒,吃起來口感會更好,花生香更濃;
二.加入奶酪粉,1.可以使月餅的口感更好,具有濃郁的奶香,2.奶酪粉可以使成品更加緊密,不易鬆散,3.奶酪粉本身具有一定的鹹度,也可以很好的和花生粉結合,使成品吃起來香濃不膩;
三.因爲製作非常方便快手,而且無添加的月餅不宜長時間儲藏,每次少做一些即可,吃不完的要放在冷藏室儲存,儘量在48小時內食用。
-
預熱中秋之超詳細版九品蓮花酥的烹飪做法,大廚教你詳細做法
行走的路上不忘初心。記得剛開始做烘焙就是要爲爸爸做五仁餡兒的酥皮兒月餅,酥皮兒做熟練了,開始做麪包,當自己已經深深愛上面包的時候,回首纔想起,原來最初的最初酥皮兒纔是烘焙的緣起。喜歡酥皮兒的還可以看更簡便一些的酥【不用一個一個包的】豆沙一口酥【基本款...
-
無花果月餅食譜做法大全,超簡單的無花果月餅做法步驟
水果餡大家一定吃過不少,不知道這無花果滴大家吃過了,反正我是頭次吃,當然也是頭次做,味道很不錯,咬上去嘎吱嘎吱的,因爲裏面那些小籽,吃起來特別有趣。用料1(無花果餡)去皮去籽冬瓜300克去皮無花果300克白砂糖45克麥芽糖45克檸檬汁1勺玉米澱粉10克溶於水中用料2(餅皮...
-
無轉化糖漿和梘水 豆沙月餅的烹飪做法,大廚教你詳細做法
沒有轉化糖漿,沒有梘水,好吃就好用料麪粉約300g淡奶油約100mL砂米唐適量花生油適量自制紅糖豆沙適量巧克力適量蛋黃一個泡打粉2g無轉化糖漿和梘水豆沙月餅的做法麪粉,淡奶油,砂糖,少量泡打粉,和麪,根據軟硬,適當加花生油麪粉靜置約30分鐘,二次揉麪,再過約10分鐘開始包餡...
-
乳酪法式月餅的做法和圖解,乳酪法式月餅怎麼做更好吃
法式乳酪月餅,外酥裏嫩的,哈哈哈~~~用料低筋麪粉270g杏仁粉80g細砂糖160g(平均分成兩份,80g每份)鹽一小撮·奶油奶酪200g黃油190g雞蛋三個淡奶油90g蔓越莓幹30g乳酪法式月餅的做法黃油室溫軟化成膏狀,加入80g糖,用手動打蛋器攪勻,兩枚雞蛋提前打散,分五次加入1中。再加...