蜂蜜脆底小麪包（一次發酵）美味小美版

蜂蜜脆底小麪包，路邊烘焙店買回來的味道。

底部焦香酥脆，內部雪白細膩，蓬鬆柔軟的麪包體，可以撕着一層一層的吃，頂部甜甜的蜂蜜，就是香呀。

用料  

蜂蜜脆底小麪包（一次發酵）美味小美版的做法  

1. 所有材料除黃油和鹽之外放入主鍋，先液體再固體順序。
   
   30秒，速度3到6混合，加入3克鹽。
   
   啓動揉麪程序4分鐘，然後加入黃油揉麪5分鐘。

2. 機器8分鐘揉麪後，輕鬆出手套膜。

3. 取出麪糰，滾圓，

4. 把麪糰一分二，二分四，4個分別滾圓，滾圓後再對半分剛好8份。
   
   滾圓切分能讓每個大小都差不多，連電子秤都省了，也省去了切去多的，補給小的這種操作。

5. 每個稍微搓下，蓋保鮮膜醒發10分鐘再操作

6. 鬆弛的時候，來做脆底，拿個碗將適量白芝麻和細糖混合。
   
   烤盤裏倒入些許玉米油，周邊也抹油防粘。
   
   油和芝麻白糖是脆底不可缺少的一部分。

7. 取鬆弛好的麪糰，從中間往兩邊擀長。

8. 從一端捲起，再將面卷從中間切開，一分爲二

9. 切好的面卷底部蘸滿芝麻和細糖。
   
   放入烤盤裏

10. 面卷蘸好後整齊擺入烤盤內，

11. 放入烤箱35度發酵至2.5倍大，大概1小時，底下放一碗溫水保溼。

12. 烤箱先預熱180度。
    
    麪包發酵完成，表面先先刷蜂蜜水（比例1：1），撒些芝麻裝飾，
    
    在空隙處撒入少許黃油粒。

13. 放入預熱好的烤箱，上火150度，下火200度，烤盤放底層，烘焙20分鐘。
    
    上色滿意可蓋錫紙。
    
    

14. 出爐，馬上倒扣出來晾涼即可，拉絲倍兒棒。一出爐吃掉6個。

15. 底部焦香酥脆，內部雪白細膩，蓬鬆柔軟的麪包體，可以撕着一層一層的吃，頂部甜甜的蜂蜜，就是香呀。

16. 看看近圖的可以撕着吃的效果。