後油法揉麪手套膜教程——有發力大法詳解的超詳細版
有一次和兩個基友視頻
就靜靜地看着這倆腦殘賣力地揉麪卻怎麼都揉不到半點要出膜的樣子
於是禁不住手癢難忍
丟開廚師機自己也來試一試傳說中難度極高的手揉
結果。。。
輕輕鬆鬆揉出完全階段拉出手套膜😒。。。
真是。。。倆弱雞啊啊啊摔!
方法其實很簡單,只是要掌握正確的發力方式,就能事半功倍輕鬆揉出手套膜。
用料
各種配方的麪糰 | 適量 |
後油法揉麪手套膜教程——有發力大法詳解的超詳細版的做法
稱量各種原材料
倒在大碗裏混合均勻
倒在揉麪墊上
揉的過程中發現,最好是直接在大理石臺面上揉,因爲太大力了硅膠墊會跑。。。標準揉麪姿勢
要像鉛球運動一樣用腳蹬地傳導身(sheng)體(ming)的力量,不能只胳膊用力。
嗯,請叫我“靈魂畫師”!起初它是這樣的粗糙
你要蹂躪它
還要摔打它
然後逐漸變得光滑
到達擴展階段
花了20min,發力的方式一定要對,輕輕鬆鬆拉出初步的膜。這時候如果在膜上戳個洞,孔的四壁是粗糙的。藍後裹進切成丁的黃油
疙疙瘩瘩地開始揉
噓~你聽,麪糰在說話,它說。。。憋說話,蹂躪我!用力!😒那就揉吧!
摔打吧!
很快到達完全階段
又花了20min,揉出如牛奶一般絲滑的表面。拉個手套膜檢驗一下
揪出一小坨,滾圓扯開,延展性非常之好,堅韌度也很高,用手指不容易搗破。非要手賤戳個洞呢?
就會戳出一個四壁光滑的圓孔。放在溫暖的容器裏發酵
數九寒天,用酸奶機來發酵真是再好不過了。至此製作麪包的最難的工藝就結束啦!當然,用能夠解放雙手的廚師機是再好不過了。
但是手揉也沒有傳說中的那麼累,關鍵是要掌握正確的發力大法。Tips:
用不完的酵母封口後丟進冷凍室哦!酵母菌、乳酸菌以及酒曲,統統丟進來,能夠很好的儲存呢!
小貼士
切記,再次強調,要用身體的力量,腳蹬地面,感受力量透過腳-腿-腰-上半身-胳膊的傳導過程,這樣能起到事半功倍的效果,毫不費力輕鬆出膜。
-
心形椰蓉麪包小美版的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料麪包粉200克糖20克全蛋液50克酵母2.5克鹽2.5克牛奶130克黃油55克糖粉20克椰蓉60克心形椰蓉麪包小美版的做法🌟麪糰:1⃣️主鍋裏放入麪包粉200克,糖20克,全蛋液20克,酵母2.5克,鹽2.5克!牛奶100克設定速度1-3慢慢混合均勻面絮狀然後揉麪模式2分鐘2⃣️放入黃油25克設定...
-
黑椒黑虎蝦小美版的做法和圖解,黑椒黑虎蝦小美版怎麼做更好吃
用料油15克黃油5-10克味極鮮10克黑椒顆粒按需蝦500克蒜按需黑椒黑虎蝦小美版的做法主鍋裏放入蒜頭!設定5秒/速度5打碎,用刮刀刮到鍋底!倒入油15克,黃油5-10克!設定3分鐘/120度/反轉小勺爆香倒入蝦,味極鮮10克,黑椒顆粒!設定7分鐘/Varoma/反轉小勺(還剩2分鐘左右取下量杯蓋)...
-
金桔膏小美版的做法和圖解,金桔膏小美版怎麼做更好吃
用料金桔500個冰糖250克金桔膏小美版的做法主鍋倒入1500克水,網籃裏倒入金桔設定5分鐘/50度/速度5進行清洗將洗乾淨的金橘(500克),冰糖(250克)倒入主鍋設定35分鐘/Varoma/速度反轉小勺,全程不蓋量杯蓋...
-
五香牛肉乾小美版的做法和圖解,五香牛肉乾小美版怎麼做更好吃
用料牛肉500克白芝麻3湯匙油200克蒜15克姜20克生抽30克老抽1/4茶匙糖15克蔥少許五香粉1茶匙料酒50克鹽1.5茶匙花椒1茶匙五香牛肉乾小美版的做法將500g牛肉切條放入50g料酒、1茶匙鹽、少許蔥、10g姜、1茶匙花椒混合均勻醃製15分鐘。將牛肉放進網鍋,10分鐘溫度100...
相關文章
- 海氏廚師機 手套膜詳細教程的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 新手不哭‼️無需揉出手套膜‼️蛋黃酥詳細 教程的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 小餐包教程【超詳細新手向
- 超詳細三色吐司(附帶詳細手套膜手揉技巧,一次發酵)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 手揉手套膜⭐詳細視頻版的詳細做法,手揉手套膜⭐詳細視頻版做法技巧
- 「無需手套膜.一次發酵」簡單.快速.美味一體的軟肥肥小麪包(詳細手揉教程)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 吐司(新手必看超詳細版,內含快速揉出手套膜)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 詳細視頻:廚師機揉手套膜的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 翠柏麪包機手套膜 吐司(附詳細教程 小白版)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 斑斕吐司手揉配方 手套膜超詳細教程的烹飪做法,大廚教你詳細做法