超級好吃簡單的菠蘿包

兒子超愛吃菠蘿包，一直覺得一定很難做不敢動手，今天突然來了勇氣，開啟下廚房，蒐羅了幾個菠蘿包方子，包括君之老師的，發現必須得結合着看，我這個菜鳥才能做得下去，幸虧做出來很不錯，想想其他菜鳥們的辛苦，決定馬上寫下來造福社會！

用料  

超級好吃簡單的菠蘿包的做法  

1. 把除了黃油以外的材料放入麪包機揉麪和進行一次發酵（麪包機是日本雙鳥，選的麪糰程序），放材料順序爲雞蛋，高筋麪粉，低筋麪粉，酵母，溫水。酵母埋入麪粉中，水沿着容器周邊緩緩加入。麪包機選擇和麪，揉麪，發酵程序。

2. 大約40分鐘後加入黃油，讓麪包機繼續掌控揉麪和麪以及發酵過程。

3. 麪包機工作過程中，酥香層製作開始。依次加入黃油，糖粉，雞蛋，低筋麪粉，用打蛋器依次打散。黃油可以用吹風機軟化些以後再打。雞蛋要先用筷子打散以後加入混合，打散的雞蛋不要全倒進去，留下來一丁點兒用於後面刷蛋液。低筋麪粉最後一個加入，要輕柔打散，避免結塊。

4. 打散混合的酥香層，從容器拿出來用手揉至不粘，揉的時候底下撒些低筋麪粉。然後分成6個小團放旁邊晾着。

5. 麪包機大約在總工作時間1小時20分鐘時候拿出來麪糰，應該已經經過第一次發酵，發到了2倍以上大小（這時候可能還有點粘手），放到容器中，容器包上保鮮膜，靜置20分鐘再次發酵。

6. 再次發酵後的麪糰分成6等份，用擀麪杖擀走裏面的空氣（用擀麪杖滾一圈即可）。如果粘手可以撒些高筋麪粉。

7. 開始最難的包酥皮過程，具體的手法過程，請參考君之的《菠蘿包》方子，大體是左手壓扁的酥皮面團，右手面團，把酥皮揉上來，想法子把酥皮包住麪糰，對於會做大包心糰子的姐妹們不是難事。由於酥皮糰子放在旁邊空氣中晾了一段時間，面有點硬，包住麪糰時候也已經不是完整包住，所以可以忽略用刀割開交叉紋路這一步了。

8. 6個包好酥皮的麪糰放入烤盤，刷好剛剛預留的蛋液，烤盤的底下要有油紙墊着。烤箱設定180度20分鐘，上下層烤模式，預熱大約3分鐘後放入烤盤。

9. 20分鐘後新鮮出爐啦！