酥酥蛋卷

方子來源於B站復古米米的視頻，我減了一點點油一半左右的糖，感覺甜度剛好。我是用點心機做的，手巧的親們可以跟原版一樣直接用平底鍋小火烙😊

用料  

酥酥蛋卷的做法  

1. 三個土雞蛋+鹽打散，鹽只需1克，如果不好稱就手指頭上篡一點點🤏然後加30克糖繼續打勻，甜度可以自調。

2. 稱80克低筋麪粉，沒有就拿普通麪粉60克+玉米澱粉20克

3. 過篩放入蛋液中，篩一下面粉不易結塊，方便拌勻。

4. 調勻後的蛋糊會有一定的質感，可以靜置一會兒，讓麪糊更柔順。

5. 挖一勺麪糊放入點心機(迷你電餅鐺)，喜歡大的放多點，喜歡迷你的少放點。

6. 一分鐘左右開啟看一下，基本上一個完成時間在2~3分鐘。

7. 等邊上開始變色就可以捲起來，附個原視頻教程給大家參考。

8. 原視頻

9. 如果不想卷，少放點麪糊壓一下就是小薄餅

10. 這個顏色就可以出鍋了✌🏻

11. 冷了就是酥酥蛋卷，跟原視頻一樣麪糊里加芝麻，就是芝麻蛋卷啦！