牛軋糖(可以創業滴作品哦)
簡單好做,弄個包裝賣也行。
用料
棉花糖 | 100克(不要帶餡的棉花糖,烹飪專用的棉花糖最好) |
黃油 | 25克 |
花生 | 115克 |
奶粉 | 66克(奶粉越好味道越好) |
保鮮膜 |
牛軋糖(可以創業滴作品哦)的做法
生花生市場5塊至7塊錢一斤,放入烤箱風培烤20分鐘即可,到時間嚐嚐如果感覺還生在多烤一會,每個人家的烤箱不一樣,然後去皮(記得一定要去花生皮),方法用大容器放入花生最好是不鏽鋼盆,然後用個結實的碗,手握碗口用碗底死勁壓,把花生壓碎,注意碗質量要是不好碎了會劃到手的,然後一吹皮就飛出去了哈哈,吹哪你自己合計我是吹走廊了,但是記得素質吹完記得給收拾了哦,懶人直接買去完皮的碎花生,大概10元左右一斤。
把去完皮的花生晾涼,冬天開窗戶分分鐘就涼了,夏天放冰箱吧,記得花生一定要涼了才能繼續下一步哦,花生不涼做出來會有氣泡不好吃滴,花生也可以在碎一點,我這送人做的多所以偷懶了。
接下來把需要的東西準備好裝入盤子,克數按我提供的克數稱,我提供的克數是小餅,要做大餅的請按比例翻倍,烘焙的東西不按克數來做出來的東西保證難吃,記得克數很重要。
涼花生期間用保鮮膜把菜板包上,不包就是粘粘粘,有塑料菜板的最好哦,沒有的就包吧。
然後開火,用爐子中間的的心就可以了,也可以用電磁爐,但是我沒用過,不知道用什麼檔,用電磁爐的朋友就自己研究一下吧,最重要的記住鍋一定要用不粘鍋,要不你就白做了,普通鍋肯定粘的一塌糊塗,勺子不能用鐵勺子和木頭勺子,我用的是烘焙的耐高溫塑料軟勺,這個東西超市應該有賣吧。
不粘鍋放入黃油,等待黃油全部融化。
黃油全部融化後放入棉花糖,開始翻吧,
把棉花糖炒化,記得不要特別化,感覺跟我的圖差不多就行可以比我在化一點點,全化了棉花糖就沒了,然後糖還硬,這裏記得一定要用爐心火哦,火大了就沒法弄了,鍋中間是最熱的,把沒化的棉花糖儘量放到鍋中間。
接下來關火,閉火,關火,閉火,關火,閉火重要的事情說三遍,然後放入花生和奶粉,開始攪拌。
用勺子簡單翻翻,然後就帶上一次性手套抓吧,因爲一直用小火鍋裏不是很熱,記住不要碰到鍋,那樣會燙着,鍋是熱的,棉花糖不是很熱,主要就是抓棉花糖,翻一翻,把所有的東西都粘在一起。
然後把棉花團放到菜板上開始揉吧,向揉麪是的揉,感覺東西都揉均勻了就行(大概揉兩分鐘),揉完之後會變硬這樣正常,如果做的餅比較大記得要多揉,要不奶粉會不均勻。
揉完之後按扁,厚度大概跟小手指的厚度差不多就行,特殊喜好的哪隨便啦。
然後用菜刀啦,格尺啦什麼都行能頂住一頭就行,給他揉成正方形或長方形,自己不用弄什麼形狀也可以。
然後連同菜板一起放在視窗或冰箱裏都可以,等待涼透變硬。
凍硬後切成自己喜歡的樣子就可以了。
切完後記得放入冰箱繼續冷藏,也可以裝入漂亮的小袋送人,這個東西自己做的沒有任何防腐劑之類的東西,建議一週之內最好吃掉。
這個是用了3倍的料做出來的大餅,然後切完是4個小餅,個人感覺小餅好吃,因爲小餅揉的開。
曬下我家狗狗哈哈,可愛吃糖了我做糖他就在那等我切糖,剩的邊角料給他哈哈。
小貼士
老人吃小孩吃花生建議碎一點。
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