寶寶輔食:奶酪香蕉米糕
適合12M+
這是我吃過最好吃的米糕了!
喜歡香蕉的話這款米糕絕對會超愛的,香蕉+酸奶+奶酪,這三個加在一起想想都要流口水,好吃的眉毛飛起來。
做法很簡單,全蛋打發法,不用分離蛋白蛋黃,多方便哈哈。
方子是一個四寸模具的量,做別的尺寸的可以自行換算。
用料
雞蛋 | 1只 |
自己磨的大米粉 | 40g |
寶寶奶酪 | 20g |
無糖酸奶(如實) | 35g |
熟透的香蕉 | 30g |
檸檬汁 | 幾滴 |
玉米油(無氣味的油都可以) | 5g |
細砂糖 | 5g |
寶寶輔食:奶酪香蕉米糕的做法
破壁機將大米粉磨成粉後,稱取40g待用
這次用的是這款寶寶奶酪,麥德龍超市買的小貝勒,特別香濃奶味足足,很適合做烘焙做糕點,直接吃有點微苦,鈣含量特別高
奶酪+酸奶+香蕉+玉米油,放入my juicer打成糊
Dansk小鍋小火加熱糊糊,邊加熱邊攪拌至沸騰冒泡
趁熱倒入米粉
快速拌均勻,放一邊待用
四寸模具均勻刷一層薄油
蒸鍋倒足量的水,開大火先煮開一鍋水。
打蛋盆裏磕入雞蛋,倒入細砂糖,滴幾滴檸檬汁連同打蛋盆一起坐在70度的水中,先高速後低速,打發全蛋
打發至畫出8,紋理清晰不會消失即可,
也可以插一根牙籤,插入1cm在蛋糊裏,牙籤不倒就說明打發到位取1/3打發的全蛋入香蕉奶酪糊中切拌均勻,不要畫圈。
拌勻後倒回到打發的全蛋盆裏,繼續切拌均勻,動作要快,不要畫圈,以免消泡拌勻的香蕉奶酪糊倒入模具中,按住煙囪部分輕震幾下去掉大氣泡,打發到位的香蕉奶酪糊,光滑細膩均勻無消泡,如果麪糊不斷有小氣泡不停冒出就說明消泡了。成品會影響口感。
表面撒點喜歡的果乾也可以不撒,包耐高溫保鮮膜,放入燒開水的蒸鍋中,大火!一定要大!火!蒸15分鐘,再燜5分鐘,即可拿出來涼了以後脫模。
剛出爐圖片還冒着煙哈哈哈,有仙氣。簡簡單單超好吃,早餐輕鬆完成。
可以前一天晚上最好,第二天睡個懶覺,熱一熱就可以吃啦!超鬆軟,超香
健康不上火,很適合寶寶吃哦
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