旺仔牛奶麪包卷
用旺仔牛奶做的麪包卷卷
軟fufu,越品越有味道😍
不管是大朋友,還是小朋友,沒有人能拒絕旺仔🤩
一發操作簡單快手,不做後悔系列
配方量剛好28金盤一盤
用料
旺仔牛奶 | 263克 |
高筋麪粉 | 400克 |
黃油 | 38克 |
鹽 | 5克 |
糖 | 45克 |
奶粉 | 15克 |
雞蛋 | 45克 |
乾酵母 | 5克 |
旺仔牛奶麪包卷的做法
兩盒旺仔牛奶,我倒出了263g
不管什麼方法,揉出手套膜,然後團圓
不用發酵,直接整形分成50g一個小麪糰,共16個
蓋保鮮膜,醒發十分鐘拿出第一個,擀成三角形
翻個面,從一邊捲起來
接口朝下放好。依次做好,蓋保鮮膜醒發十分鐘
再從第一個開始,拍平
擀個長長的三角形
從寬的一頭捲起來,依次做好,放進烤盤
拿去二發 溫度32 溼度75(我用了35分鐘,僅供參考,以麪糰狀態爲準)發到2倍左右時,開始上下火180度預熱烤箱
擀麪杖一頭噴水,蘸點白芝麻
麪包刷蛋液加芝麻裝飾
上下火180度20分鐘
(我這次用了18分鐘,今天烤箱火比較大)最後5分鐘轉熱風上色
烤的時候就好香好香🤩好了好了,給你看看這個拉絲效果🙋
旺仔牛奶+旺仔麪包卷
天天都是小朋友👏
小貼士
①水量偏大,記得看情況減少
②一發,是一發噠。一發也可以很軟,不要懷疑你的眼睛👀
③玉米油做麪包的朋友們,用30g就夠了
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