家庭烤箱版脆皮五花肉
用料
五花肉 | 500克 |
五香粉 | 勺 |
辣椒粉 | 勺 |
孜然粉 | 勺 |
白醋 | 滴 |
生抽 | 勺 |
蠔油 | 勺 |
雞精 | 勺 |
料酒 | 勺 |
姜 | 片 |
家庭烤箱版脆皮五花肉的做法
冷水下鍋,加入薑片,蔥段,料酒焯水
焯水的過程中,我們準備好料汁,碗中加入生抽,耗油,少量老抽,雞精,五香粉,辣椒粉,黑胡椒粉拌勻。
焯水的時候,撇去浮沫,把肉煮到用筷子可以輕鬆插入就可以了。
肉煮好了,用涼水洗乾淨,用牙籤在豬皮上插一些空
用廚房紙將五花肉表面水分吸乾,用到將五花肉切到如圖所示,不要切斷豬皮
將五花肉放入醃料中,將料汁塗抹在五花肉上,醃製大概2-3個小時
五花肉皮朝上用錫紙包好,用牙籤固定,同時在豬皮上刷一層白醋,然後撒上粗鹽顆粒。
烤箱220度預熱10分鐘,將五花肉放入烤箱,上下220度烤30分鐘。
30分鐘後,去除包裹的錫紙,去除粗鹽,將五花肉皮朝上,再烤25分鐘,烤的時間根據實際情況變化,注意觀察肉,以免烤糊了。
時間到後,這樣一盤脆脆的五花肉,就完成啦,肥而不膩,皮焦香酥脆,快和朋友分享吧
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