廣式脆皮五花肉（家庭版）

脆皮五花肉完成了 只要準備工作做好 基本是一道零失敗的美食。吃膩了紅燒肉的可以都來試一試這個香而不膩的美食。

用料  

廣式脆皮五花肉（家庭版）的做法  

1. 起過燒水 將洗乾淨的五花肉下鍋抄一下   把準備好的 八角 花椒 蔥姜 料酒依次下入鍋中。

2. 醃肉醬料：將五香粉 孜然 白胡椒 鹽 糖 醬油 蠔油 清水 依次放入碗中攪拌均勻備用。

3. 抄好的五花肉 將肉皮表面用叉子扎出一些小孔 醃製的時候方便入味

4. 五花肉切大塊 皮不要切斷。

5. 把醬汁倒入切好的五花肉上面 均勻的按摩 肉肉 蓋上保鮮膜醃製25分鐘

6. 預熱烤箱上下火200度 再將錫紙摺疊包好肉肉 把表皮擦乾 這時候脆皮的關鍵步驟 刷上一層白醋！！！之後再撒上一層粗鹽或者粗海鹽。 放入烤箱200度烤39分鐘。

7. 時間到了 把肉肉表皮的鹽去掉 擦乾淨 錫紙也去掉 肉皮上再刷一層白醋

8. 放在烤架上面 烤箱上下火230度 再烤30分鐘左右。看到肉皮表面冒泡就OK啦。（因爲烤箱不一樣溫度會有偏差 所以可以觀察肉肉的狀態）

9. 烤好的肉肉切塊就可以開吃啦。

10. 脆皮五花肉完成了 香脆不膩。🤗🤩😋😋😋對得起二師兄的一道美食。

小貼士

白醋刷兩次 這是脆皮的關鍵。換上鐵網烤肉 下面接一個烤盤 以防把油滴到烤箱內部。