桑葚酸奶(烤箱版)
自從做過耶耶貝貝老師的紅棗酸奶之後就念念不忘,奈何家裏沒有紅棗了,於是乎就用桑葚幹代替了紅棗,沒想到味道也非常好,與超市賣的不相上下,而且桑葚具有健脾胃助消化、烏髮美容等作用,想必大家比我都清楚啦。
原紅棗酸奶的方子的糖量是90克,我喝着偏甜,桑葚酸奶我將糖量減到了50克,其實之前我做過25克的,家人喝着都還好,不酸。
用料
牛奶 | 900g |
淡奶油 | 100g |
白砂糖 | 50g |
桑葚幹 | 10粒左右 |
菌粉 | 1包 |
桑葚酸奶(烤箱版)的做法
準備好原料,桑葚幹提前洗好,放廚房紙吸乾水分,菌粉我用的川秀雙歧桿菌菌粉
桑葚幹放入牛奶中,小火加熱,待牛奶冒小泡,關火
將糖倒入牛奶中,攪拌、融化
將淡奶油也倒入牛奶中,攪拌均勻
將牛奶盆放入冰水中冷卻,待溫度降至40度,加入菌粉,攪拌均勻
可以直接放入烤箱,也可以倒入其他容器放入烤箱發酵,當然,其他容器必須開水消毒才能使用。
我用的柏翠pe5389,選擇酸奶發酵功能即可,8小時後即可享用美味的桑葚酸奶啦
顏色美不美,也可以攪拌均勻,那麼整體都是淺淺的紫色
來頓早餐,香濃不甜膩
小貼士
1.喜歡吃甜的,可以自行酌情添加糖量
2.酸奶做好後放入冰箱冷藏後味道更佳
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