最討喜的糯米老婆餅

關於老婆餅的由來相傳是來自朱元璋的妻子馬氏所制。
據傳在朱元璋起義初期，由於戰火不斷，糧食經常不夠吃，軍隊還要東跑西走的打仗。爲了方便軍隊的戰士們攜帶乾糧，朱元璋的妻子馬氏便想出了用小麥、冬瓜等能吃的東西混在了一起磨成粉，做成了餅分給了軍隊的戰士們。這種餅既方便攜帶還能隨時隨地的吃，對打仗起到了很大的幫助。直到後來人們經過糖冬瓜、小麥粉、芝麻等原料改進後做出了新的餡餅，味道非常好吃，這便是最初的老婆餅。
一起下廚房吧！

用料  

最討喜的糯米老婆餅的做法  

1. 關於老婆餅的由來相傳是來自朱元璋的妻子馬氏所制。

2. 請教一下“度娘”。據傳在朱元璋起義初期，由於戰火不斷，糧食經常不夠吃，軍隊還要東跑西走的打仗。爲了方便軍隊的戰士們攜帶乾糧，朱元璋的妻子馬氏便想出了用小麥、冬瓜等能吃的東西混在了一起磨成粉，做成了餅分給了軍隊的戰士們。這種餅既方便攜帶還能隨時隨地的吃，對打仗起到了很大的幫助。直到後來人們經過糖冬瓜、小麥粉、芝麻等原料改進後做出了新的餡餅，味道非常好吃，這便是最初的老婆餅。

3. 一起下廚房吧！

4. 鍋中放入55克水、35克白砂糖、18克豬油，煮開後轉小火。

5. 加入35克糯米粉，快速翻拌均勻。

6. 關火，加入熟白芝麻拌勻。老婆餅的餡料就做好了。裝入盤中稍稍按平，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏一個小時。

7. 接着準備水油皮。普通麪粉50克、白砂糖8克、水23克、全蛋液5克、豬油5克，用硅膠鏟攪拌至無干粉。

8. 轉移到案板上，戴上一次性手套，下手揉成光滑麪糰。剛開始會比較粘手，揉一會就好了。分成八個均勻面劑，搓圓後裝入保鮮袋鬆弛半小時。

9. 案板上放40克普通麪粉，中間放入25克豬油。戴上一次性手套揉成光滑麪糰後，也均勻的分成八份，搓圓放入保鮮袋備用。油皮就製作好了。

10. 將一個水油皮面劑按扁包入油皮，收口捏緊實後，擀成牛舌狀，從一頭捲起。

11. 旋轉一下（豎着）再擀成牛舌狀，從一頭捲起。用手指在中間按一下，兩邊往內收攏，擀圓。具體操作可參照美翻天的荷花酥。

12. 包入餡料，收口朝下按扁。

13. 刷上一層薄薄的全蛋液。

14. 劃三刀，深度爲能看到餡料，撒上少許白芝麻。

15. 送入預熱好的烤箱中層，上下火力200℃烤15分鐘。

16. 酥脆香甜的老婆餅做好了。

17. 老婆餅是廣東潮州的中式點心，外皮金黃色猶如一層薄紙。

18. 老婆餅的特點是，有着酥鬆層疊的層次感，吃一口就無法忘懷。經過多年的改良，老婆餅現在有很多種口味：豆沙、玫瑰、椰蓉、紫薯等等，總之一切皆可包。

19. 正因爲老婆餅口味的層出不窮，加上美麗得名的由來傳說，老婆餅像極了愛情故事，得以廣泛流傳。