烤箱版蒜蓉海蠣子/扇貝
今天逛街看見商販擺攤賣蒜蓉海蠣子,老公瞬間想吃了,晚上回家搜了個菜譜照着做的,覺得賣相不太好看,不過味道真不錯👍下次等改良一下,把賣相也提上去
用料
牡蠣 | 10個 |
扇貝 | 15個 |
蒜 | 兩頭 |
小紅辣椒 | 一兩半 |
味極鮮醬油 | 適量 |
蒸魚豉油 | 適量 |
烤箱版蒜蓉海蠣子/扇貝的做法
扇貝/海蠣子洗刷乾淨,每次都用刷子刷洗的
蒜剁成蒜末,紅辣椒切碎,粉絲用熱水泡軟,用涼水過一下,控水
鍋裏倒油,油燒稍微燒熱後倒入蒜末,辣椒末炒香,油溫一定不要太高,容易把蒜炒糊,第一鍋做的蒜蓉扇貝,忙着別的事情,油溫高了,蒜都有點糊味有點發黑,
炒香的蒜末,鍋裏倒入味極鮮醬油和蒸魚豉油拌勻,倒出放涼(倒入味極鮮後顏色就不美觀了,打算下次改良一下配方,等烤的時候直接把醬油味極鮮加在海蠣子/扇貝上,這樣蒜末就不會發黑了,)等實驗成功以後,再來改良配方,先這麼做着,雖然賣相不太好看,可味道不錯
烤盤鋪錫紙,海蠣子/扇貝用到劃開,擺盤
擺上粉絲,粉絲可以用剪刀剪一下
擺上蔥末
用小勺澆上汁
烤箱提前180度預熱,放入烤箱最下面一層20分鐘
開吃,蒜蓉扇貝,這是第一鍋,炒蒜末的時候火候大了點
蒜蓉海蠣子
好吃😋
小貼士
1.炒蒜末時過後一定不要太大,也不要吵很久,容易糊,影響味道。
2.劃開海蠣子/扇貝時別劃傷手,新手可以先放進烤箱稍微一烤,等稍微張點口子在劃開也可以
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