【健康三餐】番茄肉末焗彩椒

超級推薦，做法來自一直崇拜的資深的資深萊美（Les Mills）教練Corey，他經常在bodyblance，cxwork出現，還是其他項目的幕後設計。

簡單好吃高營養。
肉餡炒一下填在甜椒裏，和直接炒熟甜椒不一樣，最大程度保持了甜椒的汁水，吃起來軟嫩多汁本身香味濃，和裹了醬汁的肉餡互爲搭配，解膩爽口。而且露在表面的松子經過烤制，香脆，點睛之筆。

做法比他的方子略有改動。
他建議搭配蔬菜沙拉吃。如果想增加碳水，搭配糙米或紅薯。

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用料  

【健康三餐】番茄肉末焗彩椒的做法  

1. 甜椒豎着對半切開，把籽挖出去。

2. 番茄膏加適量水稀釋成番茄醬一樣的濃稠度。
   烤箱預熱400華氏度/200攝氏度。

3. 鍋熱後，放油，煎洋蔥碎（幹粒），放入肉餡，用鏟子把肉餡弄散，炒到肉變色。

4. 放入黑胡椒、番茄膏、大蒜（粉）、意式香料，炒勻，煮開醬汁，一直煮到醬汁很濃稠，像意麪那種，拌入松子，關火。
   嚐嚐味道，因爲甜椒不放鹽，肉餡可以稍微鹹一點點。

5. 烤盤抹油或鋪油紙。
   把炒熟的肉餡用勺子放進甜椒裏，裝滿。

6. 放入烤箱烤40-50分鐘左右，直到甜椒變蔫軟即可。

7. 表面撒歐芹或香草裝飾。
   享受版：可以在烤前表面放一層奶酪或出爐後撒一些奶酪。

小貼士

1，建議用底部有四個瓣的彩椒girl
2，挑選長的均勻的彩椒，肚子圓鼓、底部四瓣大小勻實，因爲這樣的切開後放餡比較容易。
3，彩椒把兒最好不要挖掉，挖掉後再裝餡，汁水容易漏
4，一定要烤足時間，最好的狀態是烤完用勺子切甜椒時沒有阻力，切感軟爛，因爲這樣甜椒的香甜才能充分出來也最多汁。
5，根據彩椒的大小、薄厚、是否冷藏，烤制的時間略有不同，以烤軟爛爲準。