💥純手工魚丸🐟
用料
黑魚 | 1條 |
大蔥 | 適量 |
姜 | 適量 |
冰水 | 1盆 |
澱粉 | 少許 |
💥純手工魚丸🐟的做法
準備一條黑魚洗淨去骨
再把魚刺也給剔掉
剔掉魚肉,撥出魚皮
得到魚肉1斤半
再將魚肉切成小塊,細節性的魚刺再切掉
放入絞肉機➕剛好沒過魚肉的蔥姜水(大蔥➕生薑➕溫水泡開放入冰箱冷藏)絞成細膩的魚茸
絞好後倒出放入大盆中➕鹽➕澱粉水(少許澱粉➕水),用勺子順時針攪打上勁!注:澱粉也可不放
攪打上勁後➕兩個蛋清繼續攪打上勁
攪打成這個程度即可(時間允許的話可以放冰箱冷藏10分鐘)
用虎口擠出丸子,放入冷水中
丸子是會飄起來的,放好後開小火煮開
煮至定型後撇去浮末
撈出丸子放入冰水中,口感會更Q彈哦
小貼士
注:澱粉可以不放哦!
-
shipwreck stew悶燉海鮮船(意式海鮮紅燴)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
#樂購TESCO優鮮下廚房-海鮮#還記得Masterchef第二季裏那個自大臭屁的絡腮鬍子男Christian嗎,撇開脾氣不談,他做海鮮的技術在那一屆的參賽選手中還真是一流的。這道菜模仿的就是Christian在海選中打動三位評委成功獲得圍裙,並讓Joe說出“這是能夠問鼎比賽的菜品”...
-
好味南瓜湯食譜做法大全,超簡單的好味南瓜湯做法步驟
最近有些起不來牀,出不了門,天也不冷,只是陰沉着,讓人容易遭遇情緒低落。一個剛出爐的家庭手作可頌,配一碗甜香濃郁的南瓜湯,彷彿只有這般,才能打疊起九點半就需要歇息的精神頭。用料日本小南瓜500g史雲生清高湯400g洋蔥60g去皮蘋果60g香草莢1根橄欖油1大勺鹽1g黑胡椒...
-
培根青醬意麪的做法和圖解,培根青醬意麪怎麼做更好吃
大家熟悉的大概是番茄醬這些比較普遍的醬料,但是青醬可能不常見到,就是用新鮮羅勒,芝士還有松子仁,橄欖油等幾種重要材料組成,由於使用的新鮮羅勒,那醉人的香氣真是會令人深深的愛上,因爲其氧化比較快,所以一次聯繫用菜譜的一半份量,其他的裝瓶子後用橄欖油封住表面,放入...
-
椰 奶食譜做法大全,超簡單的椰 奶做法步驟
天然的味道~用料新鮮椰肉水牛奶椰奶的做法新鮮的椰子,喝完椰汁後切開,用小勺把椰肉挖出來。加適量清水用料理機打成比較濃稠的糊糊。倒入鍋裏煮開,加入一些牛奶,繼續煮一會兒,我發現越煮越香。牛奶的量隨意,想濃稠一些就少加,想喝稀一點的就多加哈~OK啦!簡單吧~天然椰香加...