超好吃牛蛙煲
用料
牛蛙 | 3只 |
姜 | 半塊片 |
幹辣椒 | 2根 |
洋蔥 | 半個個 |
大蒜 | 半個 |
生抽 | 勺 |
料酒 | 勺 |
糖 | 克 |
大蔥 | 半根 |
蔥頭 | 5個 |
紅油豆瓣醬 | 2勺 |
老乾媽 | 1勺 |
澱粉 | 適量 |
超好吃牛蛙煲的做法
牛蛙順關節切塊,可改刀,洗乾淨加入胡椒粉、料酒、鹽、澱粉醃製十分鐘以上,起鍋燒油炸它(不要太久),可復炸一次
準備好,洋蔥切大塊,蔥頭,薑片,蒜粒,大蔥切段鋪在砂鍋底部
起鍋燒油炒香大蔥,薑片,蒜粒,花椒,幹辣椒,加入紅油豆瓣醬,老乾媽 泡椒 白糖炒香加水煮開
炸好的牛蛙平鋪在墊了調料的砂鍋上,在澆上炒的紅油料蓋蓋子燜煮8分鐘 加點鹽拌一拌出鍋
可添加萵筍、土豆、年糕、杏鮑菇、豆腐、千頁豆腐、油豆腐、螺螄、螃蟹、雞爪等。在砂鍋裏放炸好的牛蛙前加入即可。
小貼士
超好吃超好吃。砂鍋還可以保溫,吃的時候拌一拌特別蔬菜啥的在下面容易太熟了
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