咕嘟咕嘟砂鍋魚
吃膩了酸菜魚,來份熱氣騰騰的砂鍋魚吧!
用料
清江魚 | 1條 |
蔥 | 根 |
姜 | 片 |
生抽 | 勺 |
料酒 | 勺 |
鹽 | 克 |
蒜 | 瓣 |
蠔油 | 勺 |
洋蔥 | 個 |
老抽 | 勺 |
豆瓣醬 | 1勺 |
甜麪醬 | 1袋 |
白胡椒粉 | 勺 |
咕嘟咕嘟砂鍋魚的做法
我買了一條3斤多的清江魚,讓師傅給切段即可,拿回家清洗後,加蔥姜,生抽,料酒,白胡椒粉,豆瓣醬,麻辣粉,大半多袋甜麪醬,鹽,醃製一會。配料表裏沒寫具體克數,主要是看個人口味,適量即可。
多剝點蒜,不要切,要整個的,再切一個洋蔥備用。
砂鍋裏多加點油,用刷子把油在砂鍋內壁塗抹一下,用筷子夾魚,正反面煎一下。
煎一兩分鐘即可,我的砂鍋不大,所以我煎了魚後把魚盛出來了。如果你的砂鍋底子寬,魚可以不盛出來直接+蒜和洋蔥。
不刷鍋,把蒜和洋蔥倒進去
翻炒拌勻,30秒-1分鐘即可。
把魚倒進去,切記!之前醃魚的湯汁也倒進去!煮沸以後,加三分之一罐啤酒,大概是100-150毫升左右。
大火燜8-10分鐘,開蓋收汁,淋上香油,加上小蔥,開始開動!!!吸滿湯汁的魚塊,軟爛入味的蒜子,啊嗚一口~~妙啊哈哈!!!
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