香草布丁魔法蛋糕（一次烘培三種口感，牆裂推薦，千萬別錯過呀）

最簡單原材料，超簡單的步驟，一次烘培直接就可以獲得布丁層，慕斯層，蛋糕層三種口感的美味蛋糕，一定要試試這款神奇的方子！

用料  

香草布丁魔法蛋糕（一次烘培三種口感，牆裂推薦，千萬別錯過呀）的做法  

1. 先小火融化黃油，香草莢從中間切開把香草籽取出，我是直接扔到黃油或者牛奶裏都可以；把蛋黃蛋清分開兩個盆。

2. 把白糖都放入蛋黃中，電動打蛋器打發至淺黃色質地濃稠即可，依次加入黃油，香草籽，低筋粉，水，牛奶，分別打發均勻。

3. 攪拌均勻大概就是比較稀的水糊糊，因爲用的是電動攪拌會有很多氣泡，放置一會用手動打蛋器輕輕撥開就可以消掉氣泡。

4. 一小撮鹽放入蛋清中直接打發至硬性發泡，然後用網狀打蛋器將蛋白分三次加入麪糊中，輕輕攪拌均勻，我是化Z字攪拌的。

5. 20*20烤盤鋪上紙膜，將麪糊倒入烤盤內，放入預熱好150度的烤箱裏，烤制45分鐘。

6. 手機像素有限，三層還是可以看出來的吧！

7. 撒上糖粉開吃！

小貼士

方子原材料都很普通，但是成品令人驚喜，第一次做的時候很忐忑，液體含量這麼多真的可以形成三層蛋糕麼，書上的步驟好簡單，幾乎沒什麼細節，不會像臺灣日本的方子那麼詳細。 做了幾次下來總結幾條經驗：1、蛋黃與糖要攪拌由深黃變淺黃，2、攪拌麪糊與蛋白霜時不用100%的均勻，輕輕攪拌不要讓麪糊中的空氣過度消泡，3、烘烤時間一定要試自己的烤箱溫度調整，剛出爐的蛋糕應該是表面金黃色海綿蛋糕層，搖晃模具應感覺內部還在晃動沒有完全凝固，我第一次做時烤了50分鐘（原方子是50-60分鐘），切開只有蛋糕層和布丁層，這次減少了5分鐘，慕斯層就出現了，沒辦法，海氏烤箱的溫度偏高，中途還調低了10度，4、冷卻後請冷藏至少3小時再出模，5、可以用9寸的模替換，想要蛋糕厚些也可以用8寸哈！6、喜糖的可以按原配方150克的量來，我是覺得100克剛剛好，同事們也說這個糖度剛好。第一次在下廚房寫選單，只能想到這麼多啦，謝謝大家捧場！