檸檬凝乳醬
十分低卡好吃
用料
檸檬 | 4個 |
雞蛋黃 | 4個 |
蛋清 | 1個 |
檸檬汁 | 4個 |
檸檬皮屑 | 2個 |
糖 | 120克 |
黃油(可不加) | 20克 |
檸檬凝乳醬的做法
所有材料
檸檬皮用擦絲器擦成細絲
檸檬壓榨出檸檬汁雞蛋需要4個蛋黃和一個蛋清
檸檬汁加入所有砂糖 攪拌均勻
再加入2個檸檬皮 攪拌均勻
再加入4個蛋黃1個蛋清
把雞蛋攪散 攪拌到細膩爲止
準備一個不粘鍋平底鍋開小火
把檸檬雞蛋液倒入平底鍋一直不停攪拌至粘稠
再加入黃油 可以不加 但是黃油可以去雞蛋腥味 不加可能有點腥
繼續攪拌至黃油融化
最後成品 我不過濾檸檬皮 覺得保留檸檬皮口感也挺不錯的
覺得檸檬皮苦也可以過一下篩最後成品大概有300ml
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