果泥冰棒&果泥冰沙
果泥冰沙的做法和冰棒一樣,只是在步驟8中是將果泥漿倒入保鮮盒冷凍,吃的時候拿出保鮮盒稍微退一下冰用勺子一勺一勺的挖出即可
用料
木瓜果肉 | 600克 |
牛奶 | 200克 |
玉米澱粉 | 15克 |
奶粉 | 25克 |
糖 | 90克 |
水 | 200克 |
果泥冰棒&果泥冰沙的做法
將木瓜洗淨後去皮去籽
用刀切成塊狀
將木瓜果肉榨成濃稠的木瓜果泥
倒入奶粉、清水還有純牛奶
攪拌均勻
將其倒入奶鍋中加熱至微微冒泡時倒入調好的水澱粉
一邊倒一邊用勺子不時超一個方向攪勻至再次煮開即可關火
煮好的木瓜牛奶果泥漿待其自然晾涼
分別倒入冰棒模具中(不要過滿)
將冰棒柄放入模具,入冷凍室將其凍硬
吃的時候把冰棒模放入涼水中,靜置90秒拔出即可
小貼士
1.加入水澱粉勾芡可以使冰棒或冰沙的口感更加順滑,不會吃起來有冰渣
2.鮮奶的濃度不足,因此完全使用鮮奶的冰品奶香味會不足,所以要加入適量的奶粉使其口感更加奶香十足
3.果泥不能煮制時間過久,否則果膠被煮出,不僅影響口感順滑而且色澤也會不夠鮮豔
4.冷凍會讓冰品的甜度下降,糖的用量不能過少
5.冰棒脫模時要將整個模具浸入涼水中,時間大約90秒即可輕鬆脫模
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