宜家網紅——菠蘿冰淇淋

夏天是屬於冰淇淋的季節~

在千千萬萬種冰淇淋之間，沉迷抖音不能自拔的我，當然選擇了這幾天抖音上最火的“菠蘿冰淇淋”咯～快來把這款宜家的網紅搬回家吧~

關於這款甜品是該叫菠蘿冰淇淋還是鳳梨冰淇淋，我曾經有過激烈的心理鬥爭，因爲原版的網紅款就叫菠蘿冰淇淋，但菠蘿需要預處理才能不扎嘴，我的確是用鳳梨做的~

糾結之後決定採用“網紅”原名，正好順便講講【菠蘿與鳳梨的區別】嘛。。。大概還有很多人不知道他倆的關係～

菠蘿和鳳梨到底啥區別呢？他倆的區別就像番茄和西紅柿，空心菜和通菜，土豆和馬鈴薯——也就是並沒有區別，只是不同的名字而已~

那麼爲什麼市面上的菠蘿和鳳梨不一樣呢？

這要從鳳梨的原產地，臺灣說起，灣灣同胞把菠蘿叫做“鳳梨”，臺灣處於熱帶地區，那裏的菠蘿品種比較特別，基本沒有“眼”，也不怎麼扎嘴，清甜的風味讓人印象深刻。久而久之，鳳梨就用來特指臺灣產的這種無眼菠蘿啦~ 當然，好吃的代價就是鳳梨的價格也更高哦~

除了來自臺灣地區的“鳳梨”（無眼菠蘿）外，還有來自泰國的小菠蘿和手撕菠蘿等等，其實它們都只是菠蘿（Ananas comosus）的一個品種。蘋果也有紅富士、黃元帥等十好幾個品種，但是他們都是蘋果哦~

“你別騙我，菠蘿能跑出這個味兒來？”（姜先生wai了一大勺冰淇淋）
“不騙你，這真的是菠蘿。我發誓。”

【敲黑板】
1、冰淇淋中，水果果泥+淡奶油+蛋黃+砂糖的組合，是一個水果英式奶醬的做法，果泥可以換成其他口味，但是酸度過高的不合適，淡奶油會結塊
2、糖煮菠蘿一次用不完可以放到罐頭瓶中密封儲存，大約可以儲存7-14天
3、菠蘿果泥用的是法國寶榮的，市售品，如果不想買的話，可以用菠蘿汁替換
4、如果使用普通菠蘿的話，請將菠蘿汁煮沸後再使用

用料  

宜家網紅——菠蘿冰淇淋的做法  

1. 蛋黃加砂糖攪拌均勻

2. 少量菠蘿果泥和淡奶油混合均勻後再加入剩餘的攪拌均勻，煮到70-80度（微沸，鍋的邊緣冒泡泡）

3. 將2倒入1中攪勻後，倒回小奶鍋，煮到80℃，冷卻至室溫

4. 鳳梨大約1/3處切開，把果肉挖掉

5. 淡奶油打到6分發，與冷卻後的3混合均勻，

6. 倒入挖好的鳳梨殼中，冷凍4小時左右可以吃（凍硬即可）

7. 冷凍的時候可以製作糖煮菠蘿，挖出的鳳梨肉切小塊，與砂糖一起，大火煮開後，中小火煮至半透明即可

8. 取出後放上糖煮菠蘿，吃吧~