低卡木糖醇版提拉米蘇（也可以是普通版）

除了打發淡奶油所需的普通糖份，本教程所需糖份皆爲零卡木糖醇，是個較健康甜品的好選擇，喜歡咖啡可可味道的同學一定要嘗試！是問有幾款蛋糕能達到如此，只是滑膩的奶酪和手指餅乾而已～

用料  

低卡木糖醇版提拉米蘇（也可以是普通版）的做法  

1. 隔水加熱，兩顆蛋黃和3勺零卡代糖至蛋黃變糊狀，隔水加熱爲了讓蛋黃熟（這樣才衛生）；如果太乾中途可加少許水在蛋黃裏，後放涼待用。

2. 馬斯卡彭奶酪放入容器、拌至順滑；加入放涼的蛋黃糊，再次拌至順滑。

3. 爲了讓混合後的奶酪糊更加細膩，我會過篩一遍；然後準備打發淡奶油，分三次加入白糖1/4量杯至淡奶油中打發，無需過硬，有紋路和奶酪糊硬度相均即可。

4. 混合奶酪糊和打發後的奶油，然後將2克吉利丁片或者粉融化，拌入混合糊裏。不要加太多吉利丁，會失去奶酪軟糯的口感。到此，奶酪部分便完成，下面準備手指餅乾部份⬇️

5. 任何你喜歡的咖啡液，加一勺零卡代糖，兩勺咖啡奶油酒（什麼牌子都行）

6. 手指餅乾單面佔取咖啡混合液，佔取面朝上均勻擺入模具，再將奶酪混合糊的一半均勻抹在上面。重複此動作兩次，也就是再鋪一層手指餅乾和奶酪糊即可完成。

7. 最後撒上可可粉，入冷藏4小時以上即可享用～

小貼士

1，手指餅乾我只佔取咖啡一面，太多了會讓餅乾過軟；佔取面朝上擺入模具。2，此配方不加入打發蛋清，因不烘焙的蛋糕，生雞蛋不安全，不建議用此法，只用打發淡奶油足夠。3，所有零卡代糖部分均可用普通白糖替代。4，吉利丁片需涼水泡軟再隔水加熱融化；吉利丁粉需適量涼水泡化，再隔水加熱融化