焦糖冰淇淋

用料  

焦糖冰淇淋的做法  

1. 做海鹽焦糖醬：①80克白糖加30克水，小火熬至琥珀色以後關火，分次加入淡奶油，然後攪拌均勻備用。②蛋黃加糖用手動打蛋器打至顏色發白，將熱牛奶分次倒入蛋黃中攪拌均勻，過篩，放入奶鍋，加入煉乳，煮至粘稠，煮的過程中要不停的攪拌，以防糊底。③做好後將上面二者混合均勻，晾涼備用。

2. 淡奶油打發至六到七分發，分兩次加入晾涼的焦糖醬裏。

3. 一字拌勻。

4. 分裝容器裏，冷凍兩小時以上即可食用。

5. 做好的冰淇淋可以直接吃。

6. 也可以在上面淋一些喜歡的果醬，味道更好。